Vịt Nướng Lá Lốt 


Nguyên liệu:

550g thịt ức vịt

100g mỡ heo

200g lá lốt

1/2 quả dứa

5 tai mộc nhĩ (nấm mèo)

5 tép tỏi

2 củ hành tím

50g sả băm

2 quả ớt hiểm muối.

Gia vị: bột nêm, đường, tiêu, giấm, giấm nuôi, nước mắm, mắm nêm, dầu hào.

Thực hiện: -

Thịt vịt chà muối, rửa sạch, để ráo, bỏ xương và da, băm nhuyễn.

Luộc chín mỡ heo, thái hạt lựu.

Rửa sạch lá lốt, để ráo, băm nhuyễn dứa.

Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi nhuyễn.

Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn. -

Trộn đều thịt vịt với mỡ heo, mộc nhĩ, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hành tỏi băm và 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào và sả băm.

Cho hỗn hợp thịt vịt vào lá lốt cuốn lại. Đặt lên bếp than nướng chín thơm.